- ежедневно, перед началом работы раздачи, устанавливать на столы в обеденных залах подготовленные салфетницы, приборы со специями и наполнять их в течение дня; - обеспечивать раздачи столовой посудой, приборами и подносами в течение рабочего дня; - очищать от остатков пищи столовую посуду, приборы, подносы; - мыть столовую посуду, приборы, подносы, инвентарь ручным способом или в посудомоечной машине, заправляя ее по санитарным нормам моющими средствами; - согласно санитарным правилам три раза в неделю замачивать и ручным способом чистить столовую посуду, приборы, подносы.