Осуществлять руководство работами по приему, хранению и отпуску товарно-материальных ценностей на складах, по их размещению с учетом наиболее рационального использования складских площадей, облегчения и ускорения поиска и отпуска, а также сохранности товарно-материальных ценностей; Обеспечивать сохранность складируемых товарно-материальных ценностей, соблюдение режимов хранения, ведение учета складских операций; Обеспечивать соблюдение правил оформления и сдачи приходно-расходных документов, составление установленной отчетности; Участвовать в проведении инвентаризаций товарно-материальных ценностей; Контролировать качество продуктов, принятых на кухню и правильное хранение их на кухне; Проверять закладку продуктов путем взвешивания; Устанавливать контроль за технологией приготовления пищи, согласно действующих методических указаний; Снимать пробу, делать контрольные взвешивания выхода блюд. |