Заготовка необходимого сырья для трудовой функции, дозированно на весах взвешивать каждый ингредиент, входящий в технологическую рецептуру, и засыпать в дежу тестомесильной машины, в рабочую дежу дозированно подавать воду, контролировать процесс замеса и одновременно заготавливать сырье к следующему замесу и т.д.