Составляет совместно с диетсестрой меню -раскладку каждого блюда, согласно суточным потебностям пожилых граждан впитании, не превышая основания на питания. Соблюдает технологические правила приготовления блюд, обеспечиваеет приэтом высокое качество приготовления пищи хорошее оформление блюд.