Сыродел-мастер

Вакансия ЦЗН

ООО "ОЛИМПИК-ФУДС"

Статус

Вакансия находится в архиве

Условия работы

Город

Смоленск   –   на карте

Заработная плата

50 000 — 100 000 руб.

График работы

Полный рабочий день

Условия

Социальный пакетДОПЛАТЫ, НАДБАВКИ И ПООЩРИТЕЛЬНЫЕ ВЫПЛАТЫ СОГЛАСНО ТК РФ И ПОЛОЖЕНИЮ ОБ ОПЛАТЕ ТРУДА.

Обязанности

Руководство ведением процесса производства сыра в ваннах (котлах), сыроизготовителях. Учет поступающего сырья. Сортировка молока по качеству и определение его пригодности для выработки сыра на основе лабораторных анализов и органолептики. Расчет нормализации молока по содержанию жира и белка и определение необходимого количества бактериальной закваски, химикатов, свертывающего фермента. Контроль за процессом обработки сгустка и сырного зерна в ваннах, сыроизготовителях. Определение готовности сырного зерна перед формованием. Контроль за процессом формования и прессования сыра. Периодическая проверка активной кислотности сыра индикаторным методом. Взвешивание и передача сыра в солильное отделение. Контроль качества мойки оборудования, форм, инвентаря.

Требования к кандидату *

Образование

Среднее специальное

Опыт работы

Не требуется

Требования

Ответственность

Умение работать в команде

Пунктуальность